人体体液的正常酸碱度pH值通常维持在7.35至7.45之间，属于弱碱性。人体具有精密的酸碱平衡调节系统，包括呼吸、肾脏功能和代谢过程，以保持血液和其他体液的pH值稳定。
血液pH值：7.35~7.45
胃液pH值：1.0~3.5
尿液pH值：4.6~8.0
脑脊液pH值：7.31~7.34
胰液pH值：7.8~8.0
尽管人体整体呈弱碱性，但不同器官和体液的pH值有所不同，以适应各自的生理功能。例如，胃需要强酸性环境以消化食物，而血液则需要弱碱性环境以维持正常的生理功能。
需要注意的是，酸碱食物理论存在争议，因为人体具有强大的缓冲系统，能够迅速中和摄入的食物引起的酸碱变化，维持体内环境的稳定。因此，重要的是保持均衡的饮食，包含足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，而不是单纯区分酸性或碱性食物。