关于酸梅汤哪个牌子正宗的问题，以下是几个被广泛认为正宗的酸梅汤品牌：
信远斋：
信远斋是一家拥有悠久历史的品牌，始建于清乾隆五年（1740年），以其传统的工艺和秘方制作酸梅汤，产品呈金黄色，带有淡淡的桂花香味，口感酸甜可口，深受消费者喜爱。信远斋的酸梅汤在1915年还获得了首届巴拿马太平洋万国博览会的超等奖。
寿全斋：
寿全斋创始于清乾隆二十五年（1760年），是浙江省宁波市的“中华老字号”之一。其桂花酸梅汤选用优质乌梅和八月桂花为主料，传统密制，口味清凉酸甜，去油解腻，健脾化食消积，具有江南风味。
九龙斋：
九龙斋是北京传统饮料品牌，成立于1906年，以全天然熬制的酸梅汤著称，口感酸甜，适合老少饮用。九龙斋的酸梅汤在历史上获得过“京都第一”的称誉，产品深受消费者好评。
老万成：
老万成始创于1910年，是湖北百年老字号企业，其酸梅汤以醇香色正、酸甜适度、生津止渴、解除疲劳、开胃清暑而享誉盛名。老万成的酸梅汤制作技艺被列入“江汉区非物质文化遗产名录”。
冰峰：
冰峰品牌隶属于西安市糖酒集团有限公司，是西安市著名商标和陕西省名牌产品。冰峰酸梅汤精选上乘乌梅、山楂、甘草为原料，通过精洗、浸泡、过滤、熬制、萃取等工艺制成，口感正宗，味道浓烈，是陕西本土名饮的领军品牌。
康师傅：
康师傅隶属于顶新国际集团，自1992年开始生产方便面产品，自1996年起扩大业务至方便食品及饮品。康师傅的酸梅汤闻起来有烟熏梅子的清香，口感酸甜适中，山楂味浓郁，回甘明显。
这些品牌在酸梅汤的制作工艺和原料选择上都有其独特之处，均保持着较高的品质和口碑。消费者可以根据自己的口味偏好和需求，选择合适的品牌和产品。