麻将的胡牌方式有多种，以下是一些常见的胡牌条件：
基础胡牌条件
将手中的牌凑成五组“顺子”或“刻子”，再加上一对“将”。
每一个“顺子”由三张连续的数字组成，例如三万、四万、五万。
“刻子”由三张相同的牌组成。
“将”是指两张一样的牌，俗称“眼牌”。
特殊胡牌条件
七对胡：有七个对子，就算胡牌。
碰碰胡：手中的牌全部碰了，留最后一张，如果有人打一张和你手中一样的牌，就可以胡。
十三烂：胡牌时，手中十四张牌，任意两张牌之间都不靠，间隔两张或者以上，不重复就算胡。
大四喜：起完牌后，玩家手上已有四张一样的牌，即可胡牌。
板板胡：起完牌后，玩家手上没有一张2、5、8（将牌），即可胡牌。
缺一色：起完牌后，玩家手上筒、索、万任缺一门，即可胡牌。
六六顺：起完牌后，玩家手上已有2个刻子，即可胡牌。
平胡：2、5、8作将，其余成刻子或顺子或一句话，即可胡牌。
素胡：全是3连加一个对子就胡牌，3连可以是3、4、5，或者3个一样的就是3连。
大对子：就是3个一样的加一个对子就胡牌。
龙七对：7个对子就胡牌并且还有2对一样的牌。
清一色素胡：就是全是万子，或者全是条子，或者全是筒子的素胡。
小七对：7个对子就胡牌。
清一色大对子：此称为极品，全是万子，条子或者筒子的大对子。
其他胡牌细节
摸牌13张，赢牌14张；一对将，剩下都是三连，如一二三条，或二三四条，以次类推，或则三个一条，三个二条也算一码牌。
胡的时候可以单吊将，也可以是二三条胡一四条这样，就是看缺少什么。
特殊牌型如123一二三、贰柒二七这种红字组合有特殊的胡息计算方式。
这些条件涵盖了麻将中常见的胡牌方式，具体胡牌情况还需要根据实际摸到的牌和牌的组合来判断。希望这些信息对你有所帮助。