鸭架是什么

鸭架是指剔除了鸭肉后剩下的骨骼，通常包括鸭子的颈椎、肋骨、胸骨等部位。在烹饪过程中，人们往往会去掉鸭肉部分，只保留骨架，因为鸭架富含胶原蛋白和其他营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

鸭架可以用来熬汤、炖菜，或者制作卤菜等。在市场上，鸭架通常以新鲜的冷冻产品出售，便于消费者购买和使用。

需要注意的是，虽然鸭架营养丰富，但某些人群如动脉硬化患者、慢性肠炎患者以及感冒患者应适量食用或避免食用。孕妇可以适量吃鸭架，但应选择清淡口味，避免上火症状。