鱼泡是 鱼的鳔，也称鱼泡。它是鱼类体内一个可涨缩的气囊，主要功能是帮助鱼调节身体的密度，从而在水中上升或下沉。鱼泡内部充满空气，这些气体主要是氧气、氨和二氧化碳，其中氧气含量最多。鱼泡不仅有助于鱼的呼吸，还能保护内脏器官，并作为辅助呼吸器官在缺氧环境中为鱼提供氧气。
鱼泡是一种营养丰富的鱼内脏，含有多种维生素和矿物质，能提高身体素质，增强健康。它还可以作为传统海味食品，即鱼胶或花胶，具有很高的药用价值，如补肾、健脾、润肠通便等。鱼泡适用于多种烹饪方式，如麻辣、煮汤、焖、炒等，可制作成多种美味菜肴。
在选择鱼泡时，应选择新鲜无异味的鱼鳔，以确保其品质和口感。总的来说，鱼泡是一种营养丰富且有多种用途的食材，适合不同烹饪需求，并具有一定的健康益处。