擀馄饨皮的方法如下：
1. 准备材料：选用饺子专用麦芯粉200克，清水90克。
2. 搅拌面粉：将面粉倒入清水中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状。
3. 揉面：将絮状面粉用手揉成团，然后放入保鲜袋中，静置松弛20-30分钟。
4. 擀面：将醒好的面团放在面板上，用擀面杖擀成薄且透亮的面皮。在擀面过程中，可以撒一些淀粉防粘，这样可以使馄饨皮表面更光滑，口感更好。
5. 调整厚度：继续擀面，直至面皮厚度达到约1mm或者更薄。
6. 重复擀面：如需更薄的馄饨皮，可以将擀好的面片卷起，换一个方向重新擀，重复几次，直到达到理想的厚度。