豆芽是黄豆还是绿豆

豆芽 可以是黄豆或绿豆发出的嫩芽。具体来说，豆芽是以黄豆或绿豆等豆类为主要原料，通过浸泡、发芽等过程制成的。根据不同的原料，豆芽可以分为黄豆芽和绿豆芽等不同种类。黄豆芽是以黄豆为原料，绿豆芽则是以绿豆为原料。

这两种豆芽在营养成分、口感和用途上都有所不同。黄豆芽的蛋白质含量高，营养价值更接近于肉类，而绿豆芽则含有较多的淀粉和维生素，口感较为清淡爽口。

因此，豆芽并不特指是黄豆或绿豆，而是可以根据所使用的豆类分为黄豆芽和绿豆芽等不同种类。