冰鲜鱼隔夜保鲜的方法主要包括：
冷冻保存
将冰鲜鱼放入冰箱的冷冻室内，注意不要冰冻保存太久，以免影响口感和味道。
冷冻后的鱼应避免反复解冻，建议将鱼分解成小块后按需取出。
冷藏保存
如果需要展示售卖，可以使用透明玻璃门的冷柜，虽然耗电较大，但展示效果较好。
如果不需要展示，可以使用普通发泡门冷柜，耗电小，但不能展示。
其他保鲜方法
在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可以保存数日。
取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位，或将芥末撒在盛鱼的容器周围，然后置于封闭容器内，可保存3天。
将鲜鱼去除内脏后，放入开未开的热水中稍停，然后放在冰上贮存，可以延长保存时间。
请根据具体情况选择合适的保鲜方法，并注意观察鱼的状态，确保其新鲜度和口感