苏州的车牌代码是“苏E”，这是根据中国车牌编码规则来确定的。在中国，车牌开头的第一位是汉字，代表省级行政区的简称，第二位英文字母则代表地级市。江苏省的简称是“苏”，而苏州作为江苏省的一个重要的经济和文化中心，其车牌代码“苏E”是根据地级市成立时间的排序来确定的。
具体来说：
苏A代表江苏省的省会城市南京。
苏B代表江苏省的另一个重要的城市无锡。
苏E代表苏州市，因为苏州市在1962年设立为省辖市，根据成立时间的先后顺序，排在省会南京和无锡之后，所以车牌代码为“苏E”。
这个编码规则是全国统一的，目的是为了便于管理和识别车辆所属的地级行政区。