新买的铁锅在使用前需要进行适当的处理，以去除可能存在的油脂、涂层或其他杂质，并形成一层保护膜，防止生锈和粘锅。以下是处理步骤：
清洗
使用清水和温和的洗涤剂清洗铁锅，去除表面的杂质和尘土。
不要使用金属刷或刺激性清洁剂，以免损伤锅面。
烘干
将清洗干净的铁锅放在烤箱中，以200°C的温度烘干30分钟，使水分完全蒸发。
涂油
在铁锅内外表面均匀涂抹一层植物油，如菜籽油或橄榄油。
避免使用动物油或黄油，因为它们可能会在高温下变质。
烘烤
将涂油的铁锅放入烤箱中，以200°C的温度烘烤1-2小时。
这一步可以让植物油渗透到铁锅的微小孔隙中，形成保护膜。
冷却
烘烤结束后，让铁锅自然冷却，不要用水冲洗或用湿布擦拭，以免破坏保护膜。
存放
处理完毕后，将铁锅放在干燥通风的地方存放，避免生锈。
处理完毕后，铁锅就可以正常使用了。在使用过程中，建议使用木质或硅胶厨具，避免刮伤铁锅表面