香椿是发的吗

香椿通常被认为是发物。发物是指那些营养丰富或具有刺激性，可能会诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。中医理论中，香椿的性味辛香发散，可能会影响某些敏感体质的人群，如过敏体质者，诱发或加重如荨麻疹、湿疹、过敏性皮炎等疾病。因此，对于有特定健康问题的人群，如慢性疾病患者、过敏体质者，建议在医生指导下适量食用或避免食用香椿。

香椿含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和微量元素，对一般人群而言，适量食用可以补充营养和提高免疫力。然而，任何食物都应适量食用，过量可能会对健康造成不利影响。