鱼罐头打开后的保存时间主要受以下因素影响：
储存环境
应存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境。这有助于延长罐头的保存时间。
温度
常温下：开封后一般不宜超过24小时。若在常温下放置，超过这个时间，罐头内的食品容易滋生细菌，导致变质。
冰箱冷藏：放入冰箱冷藏，可存放1-2天。但要注意密封好，防止细菌污染。
罐头类型
油浸类：相对保存时间稍长一些。
水浸类：保存时间较短。
密封性
开封后务必密封好，防止细菌污染，这有助于延长保存时间。
综合以上信息，可以得出以下建议：
打开后的鱼罐头建议在1-2天内食用完，并且最好放入冰箱冷藏以延长保存时间。
如果需要长时间保存，可以考虑将罐头重新密封，并放入冰箱冷藏，但最长保存时间不应超过3天。
这样的保存时间和条件可以最大程度地保证鱼罐头的品质和食品安全。