酱香酒和浓香酒各有其独特的风味和特点，选择哪一种更好喝主要取决于个人的口味偏好。以下是它们各自的特点：
酱香酒
口感：酱香浓郁、幽雅细腻、酒体醇厚、色泽微黄、回味悠长。
工艺：通常采用高温大曲发酵，生产周期长，工艺复杂，如“12987”工艺。
香味：香气复杂，包括焦香和酱香等，香气持久。
原料：以高粱为主，对原料要求较高。
适合人群：喜欢重口味和浓郁香气的人。
浓香酒
口感：芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口净。
工艺：采用中温大曲发酵，发酵时间较短，注重窖池的老熟度。
香味：以己酸乙酯为主体香，香味浓烈，口感柔和。
原料：以高粱为主，可添加玉米、小麦、大米、糯米等。
适合人群：喜欢口感柔和、香气浓郁的人。
总结来说，如果你倾向于浓郁的香气和复杂的口感，可能会更喜欢酱香酒；而如果你偏好柔和的口感和醇厚的香气，浓香酒可能更适合你。最好的方式是亲自尝试两种酒，找到最适合自己口味的