开水 不是纯净物。开水是指将自来水或其他来源的水加热至沸腾状态的过程。虽然开水去除了部分溶解性杂质，如钙、镁等矿物质，但它仍然含有其他溶解的固体物质、细菌和其他微生物，因此它是一种混合物，而非纯净物。
纯净水则是通过更严格的净化过程，如蒸馏、反渗透或离子交换等，去除水中的所有杂质、细菌和营养物质，最终得到的水中几乎不含任何溶解物质。因此，纯净水与开水在成分和性质上有显著不同。
总结来说，开水不是纯净物，而是一种含有少量矿物质和较多微生物的混合物。长期饮用纯净水可能会导致某些营养素的流失，而适量饮用开水则有助于补充人体所需的矿物质和微量元素。