要切出没有鱼刺的鱼片，请按照以下步骤操作：
清理鱼肚和鱼鳃：
确保鱼腹部的黑膜清理干净，这有助于去除腥味。
去鱼腥线：
在鱼头下方和鱼尾处各切一刀，然后轻轻拍打鱼身，慢慢抽出鱼腥线。
去鱼主骨：
从鱼头与鱼身链接处切一刀，将鱼肉片下。
去侧骨：
将鱼肉上的侧骨也片除，确保不切断鱼刺。
处理鱼排：
将鱼排部分的鱼刺剔除干净，适合新手操作。
处理鱼背部：
使用“Z形切法”，在鱼肉最厚的地方斜着切出“Z”字形状，剔除小刺。
切片：
将鱼肉皮朝下放置，斜着切鱼肉，注意不要弄反方向，以免切断鱼肉中的小刺。
检查鱼刺：
食用前用手搓一下鱼片，检查是否有鱼刺残留。
处理小刺：
如果仍有小刺，可以使用镊子或牙签逐个取出。
请确保在操作过程中保持细心和耐心，多练习以熟练掌握技巧。