蒸肉蛋的时间通常建议在10-15分钟之间。具体时间取决于肉块的大小和蛋液的量。在蒸制过程中，可以用筷子插入中心部位检查是否熟透，如果没有黏液沾在筷子上，通常意味着蒸好了。
请根据您的具体情况调整时间，并注意以下几点：
如果蒸的时间太短，肉蛋可能没有完全凝固，口感会较差。
如果蒸的时间过长，肉蛋可能会变得干硬，口感不佳。
在蒸肉蛋之前，可以用盐搅拌均匀，这样可以使蒸出来的肉蛋更加香浓可口。
可以在蛋液中加入蔬菜、豆腐等，以增加营养搭配。
蒸蛋时不宜使用大火，以免表面不光滑。
打鸡蛋时要轻柔，避免起泡，以确保蒸蛋表面光滑。
希望这些信息对您有所帮助，