UV杀菌指的是利用紫外线（Ultraviolet ray 或 Ultraviolet radiation）破坏微生物的遗传物质，主要是DNA，从而使其丧失分裂和复制的能力，最终导致细菌死亡或无法繁殖后代。这种消毒方法属于物理消毒，具有无二次污染、使用简便等优点，被广泛应用于水处理、食品加工、医疗卫生等领域。
紫外线杀菌的关键点包括：
UV是Ultraviolet ray的缩写 ，即紫外线，由德国科学家里特发现。
杀菌原理：
紫外线能够破坏微生物的DNA结构，影响其复制和分裂能力。
有效波长：
真正具有杀菌作用的是UVC紫外线，尤其是波长约为253.7nm的紫外线最为有效。
应用范围：
在水处理设备中常见，用于杀灭水中的有害病菌，确保水质安全；也用于食品加工中，改善食品的功能特性并杀灭其中的微生物。
优点：
不需要添加其他消毒剂，具有高杀菌率和安全性，不会对水体或食品产生二次污染。