自制菠萝罐头的保存时间主要取决于保存方法和条件。以下是几个关键点：
保存方法
制作好的菠萝罐头应该趁热装入高温消毒后的玻璃瓶中，并拧紧瓶盖。
放凉后，应确保瓶子完全干燥再放入冰箱冷藏。
保存条件
放在冰箱中冷藏，可以保存一周左右。
如果制作得当并且存放条件良好，有些资料表明可以保存半年甚至更长时间。
注意事项
取用罐头时，务必使用开水烫过的勺子，避免污染导致变质。
制作完成的罐头应标明生产日期，并定期检查外观，避免灰尘和湿气影响保存。
综上所述，自制菠萝罐头在正确的保存条件下，一般可以保存一周左右。如果条件允许，并且制作得当，有可能保存更长时间