腌鸡蛋的保存时间主要取决于腌制方法和环境条件。以下是几种常见的腌制方法及相应的保存时间：
常温保存
将腌制好的鸡蛋放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温。
通常可保存3-4天，但如果环境温度较高或湿度大，建议放入冰箱保存，以延长保鲜时间。
冷藏保存
将腌制好的鸡蛋放入密封容器或食品袋中，放入冰箱冷藏室保存。
通常可保存1-2周。
传统腌制方法
裹完盐后用保鲜膜包裹严实，放进瓶子里面盖盖，阴凉干燥处腌制20天左右就可以吃了。
如果喜欢较咸的口味，可以腌制一个月左右。
高度白酒腌制法
鸡蛋第一次裹完盐后，再包上一次纸巾，再把鸡蛋放进高度白酒里面让纸巾沾满酒，之后再放进盐里面沾满盐，裹第二次盐，然后用保鲜膜包裹严实，放进瓶子里面，阴凉干燥处腌制20天左右。
建议
选择合适的腌制方法：根据个人口味选择合适的腌制方法，如果需要长时间保存，建议采用高度白酒腌制法或传统腌制方法，并确保腌制过程中环境干燥、阴凉。
注意保存时间：无论是哪种腌制方法，建议腌制时间至少20天以上，以确保食品安全并达到理想的口味。
定期检查：在腌制过程中，定期检查鸡蛋的状态，避免出现变质。
通过以上方法，可以有效地保存腌鸡蛋，并根据个人口味调整腌制时间。