螃蟹死后多久可以吃，主要取决于螃蟹的死亡原因、死亡时间、储存条件以及环境温度等因素。以下是一些具体的指导原则：
一般情况
螃蟹死后超过24小时，不建议食用，因为其体内会产生大量的微生物，导致口感下降和细菌污染。
螃蟹死后6小时内，如果处理得当（如放入冰箱冷冻），可能还可以食用，但超过这个时间，食用风险增加。
特定情况
如果螃蟹在正常室温下死亡，20分钟内食用较为安全；超过20分钟，可能会引起恶心、腹泻等不良症状。
在冷冻环境下死亡的螃蟹，建议在死后3~4个小时内食用，因为低温可以延缓细菌繁殖。
储存状态
人工死亡并储存在冰箱里的螃蟹，24小时以内通常是可以食用的。
如果是在常温状态下死亡的大闸蟹，超过2小时一般就不建议食用。
海蟹
海蟹在死后的一天内，或冷冻时长不超过半个月，通常是可以食用的。但死的时间越长，其口感越差，且体内可能积累毒素。
建议
为了保证食品安全和健康，尽量食用新鲜、活的大闸蟹，避免食用死亡时间过长的大闸蟹。如果不慎食用了死亡时间过长的螃蟹，并出现胃肠不适等症状，应及时就医。