鸡排和猪排哪个更好吃这个问题，很大程度上取决于个人口味和烹饪方法。以下是一些观点的整理：
口感偏好
鸡排通常肉质细嫩，容易入味，适合喜欢鲜嫩口感的食客。
猪排肉质较为有嚼劲，脂肪含量较高，适合喜欢嚼劲和丰富肉感的食客。
烹饪技巧
炸鸡排需要先腌制以入味，炸制时外皮酥脆、内部嫩滑。
猪排炸制不容易达到外酥里嫩的效果，如果炸得时间过长会变得较硬。
食材特性
鸡排的纤维较细，容易咬断，适合制作油炸食品。
猪排含有较多的肉筋，口感上有嚼劲，且冷后可能会变得不够美味。
健康考虑
由于猪排的脂肪含量较高，炸猪排可能比炸鸡排更加油腻，热量也更高。
综上所述，选择鸡排还是猪排，最终应根据个人口味偏好、对口感的期待以及健康考虑来决定。您可以根据这些信息做出自己的选择