核桃油的味道通常具有以下特点：
淡淡的清香：
真正的核桃油开盖时会散发出一股淡淡的核桃清香味道，这是由于其中含有核桃仁的香味成分。
无异味：
优质的核桃油除了淡淡的核桃香味外，不应该有其他奇怪的味道。如果发现有刺鼻或不适的气味，则可能是劣质油。
甘甜：
核桃油性质温和，味道甘甜，这种甜味来源于核桃中的天然成分。
不易变味：
放置一段时间后，真正的核桃油不易产生哈喇味或其他异味，而劣质油可能会在短时间内出现变质的味道。
颜色：
优质的核桃油颜色通常较浅，呈金黄色或淡黄色，并且色泽鲜亮透明。如果颜色发暗或浑浊，则可能是劣质油。
综合以上信息，可以判断核桃油的味道应该是淡淡的核桃清香，甘甜且无其他异味。在购买时，可以通过闻气味和观察颜色来辨别其真伪和品质。建议选择正规渠道购买，并注意查看产品的防伪标志和相关认证，以确保购买到的是高品质的核桃油。