生蚝的烹饪时间取决于多个因素，包括生蚝的大小、是否去壳以及烹饪方法。以下是一些基本的指导时间：
小或中等大小的生蚝（去壳）：蒸1-2分钟通常足够，直到肉质变色且壳内湿润。
大型生蚝（去壳）：可能需要蒸2-3分钟，但要避免过度烹饪。
初次烹饪的生蚝（去壳）：建议先用冷水蒸1分钟，然后检查是否熟透。
带壳的生蚝：蒸8-10分钟，壳会轻轻张开表示熟透。
使用高压锅：蒸制时间控制在30秒至1分钟之间，肉质会变得柔软且富有弹性。
煮生蚝：去壳的生蚝肉一般需要3-4分钟，开壳的生蚝需要5-8分钟，带壳的生蚝需要8-10分钟。
请根据具体情况调整烹饪时间，并注意观察生蚝的熟度，以免过度烹饪导致口感变差