挑选粉芋头的方法如下：
看外表：
新鲜的芋头表面应带有湿润的泥土，表皮无斑点、发霉腐烂等痕迹。拨开表面的毛皮，仔细检查。选择没有发芽、发霉的芋头，即使价格再便宜也不要购买。
试重量：
拿两个大小相同的芋头用手掂一掂重量。越轻的芋头，水分越少，淀粉含量越高，口感粉糯，香味也越浓。
看软硬度：
新鲜的芋头应该比较硬，如果发现芋头较软，可能是老了，不新鲜。
看体型和横切面纹理：
体型越大且表面毛少的芋头，淀粉含量高，口感较好。横切面上紫红色的纹络越多越密，通常越粉。
看根部沙眼：
根须部位有很多凹下去带土的小坑，称为沙眼。沙眼多的芋头口感较好，但如果表面光滑，可能含水量较高，淀粉含量就不会太高。
用手称：
同等大小的情况下，选择重量较轻的芋头，这样的芋头淀粉含量高，口感粉糯。
检查芋头汁液：
如果可能的话，可以请店家用小刀削一刀，查看刀尖上残留的芋头汁液，如果汁液黏黏的，说明芋头粉糯。
综合以上方法，挑选粉芋头时主要关注其新鲜度、重量、外表、软硬度、体型、横切面纹理以及根部沙眼。通过这些方法，可以有效地挑选到口感粉糯的芋头。