柳三变指的是北宋词人柳永的三个重要变化，具体包括：
仕宦思想：
柳永原本有着强烈的仕宦思想，希望能够在政治上有所作为。然而，他多次参加科举考试均未中第，直到景祐元年（1034年）才因宋仁宗的特开恩科而及第。尽管他后来官至屯田员外郎，但他的主要成就还是在于词作而非仕途。
词风：
柳永在词的创作上进行了大胆的改革，将小令扩展为慢词，成为两宋词坛上创用词调最多的词人。他的词作情感真挚，语言优美，对宋词的发展产生了深远的影响。
情感：
柳永的词作中充满了对人生、爱情和社会的深刻感悟。他的许多作品都表现了他对逝去时光的怀念以及对现实生活的无奈和感慨，情感表达细腻而真挚。
综上所述，柳三变在仕宦思想、词风和情感这三个方面都有了显著的变化和成就，这些变化不仅体现在他的创作中，也影响了他在文学史上的地位。