谷元粉，也被称为谷朊粉，是一种从小麦面粉中提取的天然谷物蛋白质。它含有多种氨基酸，对人体是安全的，并且通常不会添加其他化学添加剂。谷朊粉在食品工业中广泛应用，如面制品、肉制品、水产制品、饮料业及饲料工业等，用于改善食品的口感和营养价值。
成分：谷朊粉含有75%~85%的蛋白质，富含人体必需的氨基酸。
功能：谷朊粉具有吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等特性。
用途：在面包、面条、方便面等食品生产中作为面团改良剂，也用于肉类制品中作为保水剂，以及作为高档水产饲料的基础原料。
安全性：正常食用谷朊粉对人体无害，但需注意食品的来源和质量，避免添加其他有害物质。
谷元粉因其独特的物理和化学性质，在食品工业中扮演着重要的角色，既增加了食品的营养价值，也改善了食品的口感和质地