加盟沙县小吃的流程通常包括以下几个步骤：
项目咨询
通过电话或网络等方式联系沙县小吃的招商专员，了解加盟政策和要求。
合作申请
向沙县小吃总部表达加盟意愿，并提交加盟申请表，等待审核评估。
实地考察
到沙县小吃总部进行实地考察，了解公司实力，品尝产品，并沟通合作细节。
签订合同
双方考察后，阅读并确认加盟协议无误，签订正式的加盟合同，并缴纳加盟费。
技术培训
在沙县小吃总部接受包括技术、运营、管理等方面的正规培训。
店铺筹建
在当地寻找合适的经营场所，并在总部确认后开始店铺的筹建工作。
开业准备
完成店铺装修、按照公司设计方案进行选材装潢，并接受市场分析及渠道开拓指导。
正式开业
将开业日期上报总部审批后，加盟店即可对外营业。
加盟沙县小吃需要满足一定的条件，例如：
需要有一个大约60平方米左右的门店。
准备14-21万元的资金。
投资者需要认同沙县小吃的经营策略，并具有良好的商业信誉。
需要有相关行业的经营背景，并愿意接受公司的统一管理。
请注意，以上信息可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议直接联系沙县小吃官方获取最新的加盟信息