全酶（holoenzyme）是指 由酶蛋白和辅因子组成的完整分子。酶蛋白是催化活性部分的蛋白质，而辅因子则是与酶蛋白结合的非蛋白质部分，包括金属离子、辅酶和辅基等。只有当酶蛋白和辅因子结合成完整的分子时，该酶才具有催化活性。
单纯酶（apoenzyme）是指仅由酶蛋白组成的酶，它在没有辅因子的情况下没有催化活性。而全酶则通过酶蛋白和辅因子的结合获得了催化活性。
总结：
1. 全酶由酶蛋白和辅因子组成。
2. 酶蛋白决定反应的特异性，辅因子决定反应的种类与性质。
3. 只有全酶才能起催化作用。
建议：在实际应用中，了解全酶的概念有助于更好地理解酶的催化机制和如何提高酶的催化效率。