香醋和陈醋各有其独特的风味和用途，哪个更好吃取决于个人口味偏好：
香醋
通常由糯米酿制，香味浓郁，酸甜适中，略带甜味。
适合凉拌菜、蘸汁，以及高温烹饪后的调味。
例如，在吃饺子或小笼包时，香醋能增添风味而不抢主食的鲜味。
陈醋
主要由高粱等粮食酿制，酸味浓烈，颜色较深。
适合红烧类菜肴，能为菜肴增添浓郁的色泽和酸味。
例如，在烹饪西湖醋鱼或老醋花生米时，陈醋能更好地突出酸味。
选择时可以考虑以下因素：
个人口味：喜欢酸味重或喜欢甜味的人可能更倾向于陈醋或香醋。
菜肴搭配：不同的菜肴适合使用不同的醋，如红烧类适合陈醋，凉拌类适合香醋。
健康考虑：陈醋可能含有促进黑色素沉淀的成分，适量食用为宜。
最终，选择哪种醋取决于你的个人喜好和所烹饪的菜肴类型。