咖喱块应该冷藏保存。以下是保存咖喱块的建议：
1. 使用密封袋或密封容器将咖喱块密封好，防止水分进入影响口感。
2. 将密封好的咖喱块放入冰箱冷藏室，避免放入冷冻室，因为冷冻可能导致咖喱块结成硬块，影响口感。
3. 开封后的咖喱块最好在3个月内食用完毕，以保持最佳风味。
4. 如果咖喱块内油脂较多，未拆封前可常温保存两年，拆封后建议冷藏保存，并且最好在一天内食用完。
5. 对于已经烹调过的咖喱，如果需要保存，应该将酱汁倒入可密封的容器中再冷藏，并且最好在2-3天内食用完。
请根据这些建议进行咖喱块的保存