马卡龙的口感通常被描述为外酥内软，甜而不腻。它由杏仁粉、糖和蛋白等原料制成，具有以下特点：
层次感：
马卡龙具有明显的分层口感，第一口咬下去是薄且酥脆的外壳，紧接着是柔软且略带黏性的内层。
质地：
与奶油的滑腻质感不同，马卡龙内层的杏仁饼韧劲十足，能够支撑住馅料，给软腻的馅料增加了嚼劲。
外观：
完美的马卡龙表面光滑无瑕，在灯光下泛着淡淡光泽，饼身下缘可能有一圈漂亮的蕾丝裙边。
甜度：
由于制作过程中糖分的使用，马卡龙可能被认为偏甜，但这也取决于个人口味。
马卡龙因其独特的口感和丰富的风味，在全球范围内广受欢迎。不过，它的甜度较高，建议适量食用