小麦和水稻的产量受多种因素影响，包括种植环境、气候条件、土壤肥力、种植技术以及品种选择等。总体来说， 水稻和小麦的产量在不同条件下各有优势。
全球范围内
小麦的种植面积和总产量通常高于水稻。小麦是全球第一大粮食作物，全球有1/3以上的人口以小麦为主食。而水稻虽然总产量也很高，但在全球粮食作物产量排名中位居第三，仅次于小麦和玉米。
中国范围内
水稻在中国的种植面积和总产量均高于小麦。水稻产量大约占中国粮食总产量的50%左右，而小麦产量约占22%左右。这表明在中国，水稻相对于小麦是更重要的粮食作物。
单位面积产量
在单位面积产量方面，水稻的单产通常高于小麦。有数据显示，水稻的单产约为6.89吨/公顷，而小麦的单产约为5.39吨/公顷。
综合因素
虽然水稻在单产和单位面积产量上通常优于小麦，但水稻的种植需要更多的水资源，这在一定程度上限制了其在全球范围内的推广。此外，水稻产出的大米只有水稻的2/3左右，还有1/3的稻糠，这也是在考虑产量时需要考虑的因素。
建议
选择种植作物：在选择种植小麦还是水稻时，应根据当地的气候条件、水资源状况、土壤肥力以及市场需求等因素综合考虑。
种植技术：采用先进的种植技术和管理方法，可以提高作物的产量和质量。
品种选择：选择适应当地环境的高产优质品种，有助于提升作物的产量和效益。