饭店经理在管理过程中应遵循以下策略：
领导与管理
具备良好的领导能力和管理技巧，确保团队高效协作。
人力资源管理
合理安排员工岗位和任务，培训和激励员工，建立团队凝聚力。
供应链管理
了解食材和原材料供应商信息，确保食材新鲜和品质优良。
餐饮菜单设计
根据顾客需求和市场趋势设计菜单，引领消费者品味。
财务管理
制定合理的财务预算，控制成本，提高利润。
营销与推广
制定营销策略，吸引客户，提高品牌知名度。
卫生安全管理
确保厨房和用餐环境的清洁卫生，制定相关规范和措施。
客户服务管理
关注顾客反馈，及时调整服务态度和品质。
技术与创新
引入新技术，提升管理效率和服务品质。
应急管理
制定并执行应急预案，应对突发事件。
管理者教导
教导员工，建立利益共存体的感觉，及时发现问题。
根据实际情况决策
在管理过程中根据实际情况做出最佳选择。
树立榜样
管理者应以身作则，影响和带领员工实现目标。
实现组织目标
管理者应确保实现组织交给的目标。
建立管理规章
制定有效的管理规章和工作程序，保证管理到位。
培养员工
提供培训与教育，提供挑战自我的工作，制定激励机制。
精准营销
制定精确营销策略，利用网络平台扩大品牌曝光度。
提高顾客满意度
提供优质服务，保持环境舒适，提供高品质原材料。
检查员工在岗情况
确保人人在岗，岗不离人。
避免越俎代庖
授权给下属，给予员工发挥的舞台空间。
讲信誉
出言谨慎，言必信，行必果。
用贤纳才
信任他人，公平对待员工，激发员工潜力。
倾听下属意见
放下架子，采集基层工作信息，集思广益。
不断激励下属
提供物质和精神的双重激励，保持员工工作状态。
有不满足的精神
不断学习，追求创新，保持竞争优势。
以上策略可以帮助饭店经理更好地管理饭店，确保营运顺畅，提高顾客满意度，并实现组织目标