食尚香小吃培训学校是正规的。以下是一些支持这一观点的理由：
合法经营：
食尚香在工商部门注册，具备合法的经营资质和培训资格。
规模与声誉：
成立于2004年，是中国规模较大、办学较早的特色小吃培训机构，每年培训学员数量庞大。
师资力量：
拥有专业且经验丰富的教师团队，包括多名具备十年以上烹饪和创业经验的厨艺大师。
教学设施：
提供标准教室、现代化操作教室、实体店操作模式和专业化实训基地。
培训质量：
注重新品培训、研发和技术培训，提供多样化的专业课程，有良好的内部口碑。
政府认证：
被多个行业组织指定为培训和教育基地，得到了政府的认可和支持。
尽管也有负面评价提及服务质量问题，但总体来看，食尚香小吃培训学校具备正规培训机构的特征