水解蛋白奶粉是一种特殊类型的婴幼儿配方奶粉，其特点是将奶粉中的蛋白质通过特殊的水解工艺处理，将完整的大分子蛋白质切割成小分子的蛋白，甚至游离的氨基酸。这样的处理降低了牛奶蛋白的致敏性，使得原本对牛奶蛋白过敏的婴幼儿也能较容易地吸收和利用奶粉中的营养。
水解蛋白奶粉根据水解程度的不同，可以分为三类：
1. 部分水解蛋白奶粉（pHF）：水解程度大约在5-7成，口感较好，较易被婴幼儿接受。
2. 深度水解蛋白奶粉（eHF）：水解程度更高，致敏性更低。
3. 完全水解蛋白奶粉（AAF）：蛋白质被水解成游离氨基酸，完全消除了致敏性。
水解蛋白奶粉适用于对牛奶蛋白过敏的婴幼儿，可以预防或减轻过敏症状，如湿疹、过敏性鼻炎、支气管哮喘等。然而，并非所有婴幼儿都需要水解蛋白奶粉，对于没有特殊情况的宝宝，普通婴幼儿配方奶粉即可满足营养需求。
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