玛卡的味道通常被描述为辛辣，类似于萝卜的辛辣味。具体来说，玛卡的味道特征包括：
辛辣味：
玛卡中含有的芥子油苷导致其具有辛辣特性，这种辛辣味在口中类似于复合版芥末和升级版白萝卜的味道。
苦味：
舌尖可能会感受到一点苦味，但这种感觉因个人味觉差异而异。
甜味：
咽下玛卡后，一些人可能会感受到淡淡的甜味。
香气：
新鲜的玛卡可能带有一些清香味，而干玛卡则可能散发出类似中药材的气味，并带有一点辛辣味。
玛卡的味道会因为其种类、产地、加工方式等因素而有所不同。例如，不同颜色的玛卡（如黄色、黑色等）可能会有细微的味道差别。玛卡的味道与其所含的活性成分有关，如玛咖酰胺和玛咖稀，这些成分对人体荷尔蒙分泌有显著影响。
需要注意的是，玛卡的味道和食用感受可能因人而异，以上描述是基于多数人的经验总结