有机物并不都是电解质。电解质定义为在水溶液中或熔融状态下能够导电的化合物，这通常是因为它们能够电离出自由移动的离子。有机物中有一部分是电解质，比如有机酸（羧酸和苯酚）和某些盐类，它们能在水溶液中发生电离，从而导电。然而，像烃类、醇、醛、醚、酯等大多数有机物，在水溶液或熔融状态下不能电离，因此它们是非电解质。
需要注意的是，即使是有机酸，在非极性或弱极性溶剂中也可能不会完全电离，这取决于分子的结构和官能团。例如，甲酸和乙酸在水溶液中是完全电离的，因此它们是强电解质，而其他有机物如蔗糖则不是电解质。
总结一下：
有机物中既有电解质也有非电解质。
电解质能在水溶液中或熔融状态下电离出自由移动的离子。
大多数有机物（如烃类、醇、醛、醚、酯）是非电解质。
只有特定的有机物（如有机酸和某些盐类）是电解质