晒牛肉干的方法如下：
准备牛肉
将牛肉清洗干净，沥干水分。
顺着牛肉纹理切成宽约5厘米的长条。
腌制牛肉
在牛肉条的正背面均匀抹上食用盐。
放入容器中，置于通风处，每24小时翻面一次，腌制3至5天。
风干牛肉
将腌制好的牛肉条悬挂在通风良好的地方，自然风干约一周，直至肉质发硬变干。
烤制牛肉干
预热烤箱至220度，牛肉条放在烤架上，刷上一层薄油。
将烤架放入烤箱中层，烤制约10分钟，然后观察牛肉表面。
当牛肉表面肥的部分变金黄且有油溢出时，再烤2分钟。
取出牛肉干，放在厨房纸巾上吸干多余油分后即可食用。
保存牛肉干
晒好的牛肉干可以放入密封罐中室温保存三天。
如需长时间保存，则应放入冰箱冷藏。
注意事项：
尽量选择通风良好的地方进行风干，避免直接暴晒在强烈的阳光下，以保持更好的口感。
腌制时确保牛肉与调料充分接触，以便入味。
烘烤时注意观察牛肉干的状况，避免烤焦