要让买来的酸奶变稠，您可以尝试以下几种方法：
使用全脂牛奶：
全脂牛奶的脂肪含量较高，制作出的酸奶会比较浓稠。
加入奶粉：
将一部分牛奶加热后，加入奶粉搅拌均匀，待奶粉融化后，将原先的牛奶倒回，这样制作出的酸奶会比较粘稠。
添加增稠剂：
在酸奶中加入适量的增稠剂，如明胶或膳食纤维类物质，可以有效提高酸奶的稠度。
过滤乳清：
制作老酸奶或希腊酸奶时，通过过滤掉乳清，可以让酸奶变得更加浓稠。
调整比例：
在制作酸奶时，适当调整牛奶和奶油的比例，增加奶油的比例可以让酸奶更稠。
延长发酵时间：
适时延长酸奶的发酵时间，让牛奶有足够的时间凝固和变稠。
请根据您的需求和喜好选择合适的方法。