血肠的保存方法有以下几种：
凉水浸泡
把血肠放在盛着冷水的盆中，确保冷水完全没过血肠。
每日换水，以保持水的新鲜。
在水中加入冰块和盐，盐可以减缓血肠变质的速度，冰块可以保温。
这种方法可以使血肠保存三至四天。
冰箱冷藏
如果血肠不打算长时间保存，可以放在冰箱冷藏室保存。
低温可以延长血肠的保质期，但风味可能会略有变差。
冰箱速冻
对于长时间不食用的血肠，建议置于冰箱速冻保存。
虽然速冻会牺牲一些风味，但可以延长保存时间。
煮熟后保存
如果买回来的是生血肠，可以先煮熟，然后再进行保存。
煮熟后的血肠需要先冷却，然后放入冰箱冷藏保存。
建议
短期保存：如果只需要保存几天，建议采用凉水浸泡的方法，并每日换水。
长期保存：如果需要保存较长时间，建议先煮熟，然后放入冰箱速冻保存。
这些方法可以根据具体需求和实际情况选择，以确保血肠的新鲜度和口感。