稻米，也称为水稻，是一种 可食用的谷物，属于一年生草本植物。它原产于中国，性喜温湿，在中国南方俗称“稻谷”或“谷子”，脱壳后成为我们通常食用的大米。稻米不仅是主要的粮食作物之一，还广泛用于酿酒和制造饴糖。全世界有一半的人口食用稻米，尤其在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。稻米总产量占世界粮食作物产量的第三位，仅次于玉米和小麦。
稻米根据粒形和口感的不同，可以分为籼米、粳米和糯米等多种类型。籼米粒形较长，口感较硬；粳米粒形较短，口感较软；糯米则因其黏性而常用于制作粽子、汤圆等食品。
稻米的营养价值较高，含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。其中，蛋白质主要为米精蛋白，易于消化吸收，对人体健康有益。稻米还具有一定的食疗功效，如补中益气、健脾养胃等。
建议在日常饮食中适量食用稻米，以保证饮食均衡和营养摄入。