晒姜片的方法有以下几种：
直接干燥
将生姜洗净切片后直接晾干。注意切片要均匀，避免过厚导致干燥时间过长和纤维化。
盐腌制干燥
将鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚，然后捞出晒干。盐腌制可以迅速去除水分并防止纤维化，但存在亚硝酸盐风险。
煮熟制作
将鲜姜切片后放入沸水中烫至刚刚熟（约30秒），然后晒干。这种方法能快速杀死细胞，防止纤维化，但会损失部分味道。
蒸熟保存
将生姜蒸15分钟左右，然后趁热切片晒干。可反复蒸晒多次，直到颜色变深。最后将晒干的生姜存放在密封容器中。
复杂腌制方法
先将鲜生姜洗净去皮，分层放入缸中，撒上盐后灌入凉开水，腌制15天，然后捞出晒至八成干，最后拌料制作。
建议
选择生姜：建议使用老生姜，因为老生姜的姜黄素含量高，药用价值更高。
切片厚度：切片应尽可能薄，以保证短时间内晒干且减少有效成分流失。
晾晒环境：选择晴朗、阳光明媚的天气进行晾晒，并确保姜片均匀铺开，避免重叠。
定期翻动：在晾晒过程中定期翻动姜片，确保其均匀晾干，防止表面潮湿变质。
储存：晒干后，将姜片存放在干燥的罐子或密封袋中，以保持其干燥和口感。
通过以上方法，你可以根据个人需求和条件选择合适的晒姜片方式，以获得高质量的干姜。