千变冰激凌是一种利用液氮技术制成的冰淇淋，具有以下特点：
无需电源：
不需要电器即可操作。
单人操作：
一个人即可完成制作。
便携性：
方便携带，只要有电动车就可以。
简单易学：
操作简单，容易上手。
成本效益：
制作成本较低，一份成本大约1元，售价在5元至10元之间。
广泛销售：
适合在夜市、公园、学校门口、步行街、乡镇等地销售，受众广泛。
独特工艺：
采用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，使冰淇淋快速凝固。
这种冰激凌的制作工艺源自分子料理，能够迅速改变食物属性，提供一种新颖的食用体验。
另外，蒙牛作为一个成立二十年的老品牌，其产品质量较为可靠。蒙牛旗下的“随变”冰淇淋也受到了消费者的好评，特点是奶香醇厚、甜度适中，且雪糕中夹有巧克力，吃起来既有巧克力的脆爽口感，又有冰淇淋的绵密。