桂花不建议直接晒干。以下是几种推荐的桂花干燥方法：
常温压制法
将桂花放在吸湿纸内，用重物夹住。
每隔1-2天更换一次吸湿纸，更换两次即可。
自然干燥法
将桂花放在阴凉通风的地方自然晾干。
烘干机烘干
使用烤箱或烘干机，设置温度为30-40度，烘干约2小时。
注意不要叠加过多桂花，使用网盘以便热风循环。
生石灰干燥法
在容器底部放置足量生石灰块，上面铺一层塑料纸。
在生石灰上放置桂花，用大张纸覆盖。
生石灰干燥法可以保留香味且不会变色。
请根据个人喜好和实际情况选择合适的干燥方法。晒干后的桂花泡水饮用可以起到一定的药用价值，如健胃、平肝、养肝和明目等