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生吃牛肉是哪个部位

原创2025-07-29 11:07:54

生吃牛肉通常选择的是牛身上最嫩的部位,主要包括:

牛里脊:这是最多人选择生吃的部位,因为它的肉质细嫩,口感鲜美。

牛的后臀肉:这部分肉质柔软,口感也很好,适合做生牛肉片。

牛肉生吃的部分大约只占一头牛身体的五分之一左右,且主要是瘦肉部分。重要的是,供生吃的牛肉必须是刚宰杀且体温还未散去的,以确保其鲜嫩口感和安全。

需要注意的是,生吃牛肉存在一定的健康风险,因为可能存在寄生虫感染的可能性,所以务必确保牛肉来源可靠并经过适当处理

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