要制作烤箱烤制的蛋卷，并确保其酥脆，请按照以下步骤操作：
材料准备：
鸡蛋：3个
细砂糖：60g
低筋面粉：80g
玉米油：80g
盐：1g
熟黑芝麻：适量
制作步骤：
蛋液准备
鸡蛋加入细砂糖和盐，打散至糖完全融化，无需过度打发。
混合材料
加入玉米油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
加入黑芝麻，再次搅拌均匀。
面糊倒入模具
将面糊倒入烤盘中，使用刮刀或勺子摊成圆形，尽量薄一些，这样烤出来的蛋卷才会更酥脆。
烤箱预热与烘烤
烤箱预热至180度。
将烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤5-6分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
取出并卷起
烤好后取出蛋卷，趁热卷起，注意小心烫手。
卷好后放置冷却，待完全冷却后即可食用。
小贴士：
面糊要摊得薄，这样烘烤出来的蛋卷才会更酥脆。
烘烤过程中注意观察蛋卷的颜色变化，避免烤焦。
趁热卷起蛋卷可以借助筷子等工具，并且最好戴手套以防烫伤。
按照以上步骤，你应该能够制作出酥脆的烤箱蛋卷。祝你烹饪愉快!