猪骨的种类繁多，常见的有以下几种：
猪排骨
包括猪小排、猪大排、猪脊骨等。
肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。
适合的烹饪方法有清蒸、红烧、炖汤等。
猪脊骨
也称作猪龙骨，位于脊椎部位，肉瘦脂肪少，内含丰富的骨髓。
适合的烹饪方法有酱烧、清炖、红烧等。
猪肩胛骨
位置在猪的后背，前端呈月牙状，也被称为猪扇骨或猪月亮骨。
特点是脆骨较多，适合煮汤。
猪腿骨
中间有洞，也被称为筒子骨，后腿骨比前腿骨更为粗壮，内含大量骨髓。
品质好，适合炖汤。
猪颈骨
位于猪脖子上，肉质嫩，久煮不老。
适合的烹饪方法有糖醋、椒盐、红烧等。
猪尾骨
指的是龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨。
适合的烹饪方法有红烧、清炖等。
月牙骨
位于前腿夹心肉与扇面骨相连处，形状像月牙，肉质细嫩，骨头为白色脆骨。
适合的烹饪方法有整烧、炖汤等。
筒骨
猪腿上的骨头，后腿骨比前腿骨更为粗壮，内含大量骨髓。
适合的烹饪方法有炖、酱、卤等。
肋排骨
位于胸腔的片状排骨，多为瘦肉，口感细嫩。
适合的烹饪方法有糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、烤排骨等。
前排
靠近猪前腿的四根排骨，骨头宽大，肉质细腻香嫩。
适合的烹饪方法有红烧排骨、糖醋排骨（去掉脊颈骨后）、清炖排骨等。
这些猪骨各有特点，适合不同的烹饪方法，可以根据个人口味和营养需求进行选择