赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一种红葡萄品种，主要用于酿造葡萄酒。以下是关于赤霞珠的一些关键信息：
原产地：原产于法国波尔多地区。
特点：
生长容易，适合多种不同气候。
果粒小，皮厚，成熟时间较晚。
高色素、高酸、高单宁，香气浓郁。
酿造的葡萄酒：
颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重。
初期可能带有青椒、薄荷、黑醋栗、李子的香气。
陈年后可能展现出雪松、烟草、皮革、香菇的香气。
食物搭配：
由于是浓郁型红葡萄酒，适合搭配口味浓重或油腻的菜肴。
其他信息：
赤霞珠是由卡本内（Cabernet Franc）和索维翁（Sauvignon Blanc）品种交配培育出来的。
它在全球产酒国都有种植，并且是酿造顶级葡萄酒的常用品种，如拉菲（Chateau Lafite Rothschild）等。
赤霞珠因其出色的适应性和酿造出的酒质优良，被誉为“红葡萄品种之王”