皮蛋中含铅的主要原因可以归纳为以下几点：
传统工艺中使用氧化铅：
在皮蛋的传统制作方法中，为了改善风味和色泽，会添加黄丹粉（氧化铅），这导致铅渗透进蛋内。
生活环境含铅：
制作皮蛋的蛋类、配料以及生产环境可能含有铅元素，尤其是如果使用了含铅肥料或被铅污染的土壤种植的蛋类。
蛋壳中的铅：
蛋壳可能含有铅碳酸盐，在过度的钙化和污染土壤及饲料的影响下，铅碳酸盐含量增加，进而进入皮蛋中。
无铅工艺的推广：
自2015年起，国家规定皮蛋一律采用无铅工艺，禁止添加含铅物质。现代皮蛋生产多使用硫酸铜、硫酸锌等替代物质，但市场上仍有少量使用含铅物质的小作坊生产的皮蛋。
需要注意的是，尽管皮蛋可能含有铅，但现代皮蛋生产中已经在努力减少铅的使用，推广无铅工艺，以降低消费者铅暴露的风险。