沙土山药和垆土山药各有其特点：
垆土山药
质地：坚硬，黏性大，生长困难，导致山药细长、弯曲、扁，须根坚硬密布。
口感与营养：口感瓷实，更面一些，营养价值相对较高。
外观：外观不是非常直，卖相可能不如沙土山药。
产量与价格：产量较低，价格相对较高。
沙土山药
质地：松软，土质疏松，山药生长较为容易，通常长得较直、圆润。
口感与营养：口感相对较软，营养价值亦高，但略低于垆土山药。
外观：外观直，通常较长，表皮颜色略浅，毛孔细小。
产量与价格：产量较高，价格相对较低。
总结：
如果你追求更好的口感和营养价值， 垆土山药可能是更好的选择。
如果你在意价格和产量， 沙土山药可能更适合你。
请根据个人口味偏好和需求进行选择